Олена Панчук займається вирощуванням спаржі 8 років. За словами фермерки, вона не тільки отримує гарний врожай, а й смачно готує цей овоч.
Олена Панчук розповіла Суспільному, що 8 років на одному гектарі землі вирощує спаржу. Жінка закінчила Національний університет біоресурсів і природокористування України. Знання допомагають їй у вирощуванні спаржі.
“Розпочала з вивчення процесу вирощування та підбору гібридів для свого поля. На той момент я навіть ще не куштувала спаржу, коли вже вирішила її вирощувати. Хотілося саме таку культуру. Це один із ранніх овочів відкритого ґрунту. Ще коли навесні земля сіра і нічого не росте — у нас уже є зелені вітамінні пагони. Це гарантія вітамінів для сім’ї та свіжого овочу на столі”, — розповіла Олена Панчук.
Фермерка Олена Панчук. Житомирщина,
За словами фермерки, спаржа — багаторічна культура. Вона не потребує особливого догляду, але вимагає терпіння.
“Ми саджаємо спаржу на найближчі 10–15 років. Ми її посадили саме на цю ділянку у 2023 році, і от ми до 2033 року плануємо її збирати. Звісно, на присадибних ділянках це все може бути довше — 15–20 років”, — сказала Олена Панчук.
Вона додала, що вирощувати спаржу можна на різних ґрунтах, але найкраще овоч росте на піщаному ґрунті та сонячних ділянках.
“Спаржа любить сонце — їй потрібна максимально сонячна ділянка. Полив бажаний, хоча й не обов’язковий, але він суттєво впливає на врожайність. Це витривала й невибаглива культура. Головне, щоб ґрунт не був глинистим і не було високого рівня залягання ґрунтових вод, аби не вимокало коріння. Найкраще спаржа росте на піщаних ґрунтах, але її вирощують і на чорноземах. Мої саджанці ростуть по всій Україні, і я вже знаю, що їй скрізь добре”, — пояснила фермерка.
Фермерка Олена Панчук вирощує спаржу. Житомирщина
Олена Панчук розповіла, що існують різні способи вирощування спаржі — із насіння або саджанцями. Насіння — найдешевший варіант, однак чекати на перший урожай доведеться близько чотирьох років.
“Я висаджувала вже дорослі саджанці класу А, які дають урожай наступного року. Він мінімальний, але вже є. Тобто в рік посадки я просто висадила саджанці й не чіпала їх — вони пішли в ріст, а наступного року вже збирала перший невеликий урожай. Я не вношу сюди жодних хімікатів чи стимуляторів росту. Бачите, вона росте серед бур’янів — це стовідсотковий показник того, що її нічим не обробляли”, — зауважила Олена.
За її словами, висівати насіння спаржі на розсаду потрібно у середині квітня.
“Саджаємо спаржу у середині квітня, коли вже дозволяє температура і ґрунт достатньо прогрітий, адже саджанці потрібно висаджувати саме у теплий ґрунт. Зазвичай це період із середини квітня до початку травня. Збір триває близько 50 днів від старту сезону, тобто завершується орієнтовно в середині червня. Звісно, усе залежить від температури та погодних умов. Цього року через заморозки й низькі температури початок сезону дещо посунувся, тому ми орієнтуємося на старт збору від 5 травня. За сезон, за ці 50 днів збору, навіть за мінімальними підрахунками, отримуємо близько 300 грамів із куща, а інколи й до пів кілограма з одного саджанця. Після зрізу виростають нові пагони — саме зріз стимулює подальший ріст спаржі”, — розповіла фермерка.
Фермерка Олена Панчук вирощує спаржу. Житомирщина
За словами Олени, вирощуванню спаржі заважають бур’яни.
“Міжряддя зазвичай витоптується, тому його можна не обробляти. А от у рядках зі спаржею завжди є проблема з бур’янами. Чому так? Наприклад, тут посаджений один саджанець і тут — інший. Здається, що між ними можна спокійно просапати бур’яни. Але з роками пагони саджанців розростаються в ширину й можуть з’являтися будь-де. Тому сапати не можемо, бо можемо пошкодити ці маленькі пагони, які, бачите, вже пробиваються із землі”, — розповіла Олена Панчук.
Фермерка Олена Панчук вирощує спаржу. Житомирщина,
Влітку спаржа росте в холодок — розростається у високі пухнасті пагони, які з’являються після завершення сезону збору та створюють затінок для рослини.
“У нас усе літо й осінь стоять такі високі “ялинки” — півтора-двометрові. Потім восени ми їх скошуємо. Узимку рослина “спить”, а навесні ми вже приходимо й починаємо зрізати”, — розповіла фермерка.
За її словами, у спаржі цінні гібриди. У сучасних промислових та аматорських посадках вирощують переважно чоловічі гібриди.
“Селекціонери вивели саме чоловічі гібриди, які цінуються у вирощуванні спаржі, адже жіночі продукують насіння, а чоловічі працюють на пагін — тобто на його якість, смак і розвиток. Ми вже успішно використовуємо такі гібриди: висаджуємо та розмножуємо їх. Саме на цій ділянці у мене: “Гійнлім” — ранній сорт, “Гролім” середньостиглий та “Баклім” — пізній. Я підібрала їх за термінами дозрівання, щоб вони сходили хвилями. Хоча це не дуже помітно у спаржі — різниця становить приблизно тиждень-два. Але коли настає спека від 25 градусів, спаржа “вистрілює” практично одночасно. Попри це, я все одно підбирала ранній, середній та пізній гібриди”, — розповіла Олена.
Фермерка Олена Панчук вирощує спаржу. Житомирщина
Спаржевий жук — найнебезпечніший шкідник для овоча. Він об’їдає молоді пагони, гілочки. За словами Олени Панчук, жуки та їхні личинки можуть завдати серйозної шкоди врожаю та погіршити товарний вигляд рослини.
“Є у нас такий шкідник у спаржі — спаржевий жук. Він дуже любить їсти спаржеву голівку, і тоді вона стає непридатною. Хоча її можна вживати в їжу, але вона вже має нееталонний вигляд. Ми не можемо її просто обробити, як, наприклад, картоплю від колорадського жука, бо це їстівний пагін. Тому ми користуємося лайфхаками: на ділянці подекуди залишаємо “холодок”, який іде в ріст, і шкідники концентруються там, а не пошкоджують верхівки. Але все одно частина врожаю страждає від цього спаржевого жука”, — пояснила Олена.
Фермерка Олена Панчук вирощує спаржу. Житомирщина,
Фермерка Олена Панчук вирощує спаржу. Житомирщина,
Фермерка сказала, що любить готувати страви зі спаржі.
“Спаржу на свіжість знаєте, як перевіряти? Вона має скрипіти. У нас спаржу зазвичай їдять удома на сніданок з яйцями. Це просто на вершковому маслі, на пательні, додаємо трішки часнику, яйця — і все. Загалом я інколи їм її сирою просто в полі. На смак вона як зелений горошок. Найкраще їсти її саме так — це 100% вітаміни”, — сказала Олена Панчук.
Фермерка Олена Панчук вирощує спаржу. Житомирщина,
Фермерка Олена Панчук вирощує спаржу. Житомирщина,
Підписуйтесь на наш Телеграм-канал: t.me/zhyt_city
«Велика реставрація» по-житомирськи: театр ляльок непридатний до експлуатації